湿为夏天的主气,因此,夏季节多湿病。外湿与季节气候环境有关,如阴雨连绵,或久居雾露潮湿之地,或涉水淋雨,水上作业等均易感受湿邪。内湿是由于脾失健运,水液运化障碍,湿从体内自生。一般外湿引起肌表经络之病,内湿易引起脏腑之病。如何祛湿解暑，自然成了这个季节的饮食主题。下面是林志坚主任的一个中医膳食健康处方，在这里奉献给大家。

三鲜绿豆老鸽汤

 

材料：莲藕500克，沙葛1根(约300克)，胡萝卜1根(约150克)，绿豆50克，老鸽2只(约750克)。

 

做法：先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。莲藕、沙葛、胡萝卜分别去皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，用精盐调味即可。

功效：此汤汤性平和，味道鲜美，清补兼备，有良好的健脾益肾、养血补心、清热解毒、祛湿解暑等作用，适宜炎夏酷暑一般人群服食。也可用于脾肾不足、水湿内停、郁久化热，或感受暑湿热毒之邪所致诸症的辅助治疗。

本文源于莆田回春堂杏林综合门诊部林志坚主任健康处方，转载请注明。